味へのこだわり

1.　大事な野菜は、直接市場に出向き自分の目で確かめて購入しています。

2.　ひき肉は、鮮度と安全性を確保する為　県内産の上州銘柄豚を使用しています。

3.　皮は餃子の皮しか製造していない、餃子の皮専門のお店から、加水率の違う物を張り合わせた二層の皮を使用しています。
（この皮が凄いんです！！）

4.　あんは作り置きせず成型直前にこねてます。
（野菜やお肉の旨みがドリップによって逃げるのを防ぐためです）

5.　成型した餃子は業務用の急速冷凍庫で素早く冷凍にしています。
（−40℃であっと言う間に完全凍結しちゃいます　恐るべし業務用ｗ）

安全へのこだわり

どんなに美味しい物でも安全で安心でなければ！！
　
　小さい工房ですが、衛生管理も手抜きしません。

1.　野菜の洗浄から調理器具　手洗いまでオゾン水を使用しています。

2.　毎日作業終了後にオゾンガスにて　工房内まるごと除菌　消臭　防虫処理を行っています。

　直接お店を見る事が出来ない通販だからこそ、常に衛生管理を徹底し　皆様に安心して頂ける様に努力しています。

使用機器　　【タムラテコ製】

オゾン水生成器　　　キラクリン

オゾンガス発生器　　ハンディクリン、リオン

※　オゾン水　オゾンガスは薬品ではありません。
残留性の無い、安全で地球にも優しい除菌　消臭方法です。